美味しいアイスコーヒーの作り方！
＜ご自宅で美味しいアイスコーヒーを抽出するポイント＞
１、コーヒーを抽出する時のお湯の温度は８７～８９℃
２、ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、
スプーン山盛り一杯のアイスコーヒーの粉を入れる。
ドリッパーを軽くふり、粉の面を平らにする。
３，１回目の抽出。
粉の中心から「のの字を書くように」
ゆっくりと粉全体にお湯を注ぐ。
ゆっくり注ぐと表面がハンバーグ状にふくらむ。
この状態が「蒸らし」で、２０～３０秒ほどそのままにおいておく。
サーバーにはコーヒー液が数滴、最大でも薄く底を覆う程度の湯量が理想。
４，蒸らしが終わると下記のような状態になる。
このような状態になったら２回目の抽出。
１回目の抽出と同じよう中心から「の」の字を書くようにでお湯を注いでいく。
適切な湯温だと、出てくる泡が「クリーム状」になる。
温度が「低い」と泡が出づらく、温度が「高い」と泡がもっと荒く大きくなる。
５，粉面がへこみ、お湯が落ちきる前に３回目の抽出。
コーヒーの成分のほとんどが３回目までで抽出されてしまう。
これ以降の抽出は濃度と抽出量の調節となる。
６、約１００cc抽出量したら、お湯が残っていてもドリッパーを外す。
７、グラス一杯に氷をいれ、出来たコーヒーをそそぎ攪拌して冷やす。
８、お好みで、シロップ、ミルクを添えて完成。
１、コーヒーを抽出する時のお湯の温度は８７～８９℃
２、ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、
スプーン山盛り一杯のアイスコーヒーの粉を入れる。
ドリッパーを軽くふり、粉の面を平らにする。
３，１回目の抽出。
粉の中心から「のの字を書くように」
ゆっくりと粉全体にお湯を注ぐ。
ゆっくり注ぐと表面がハンバーグ状にふくらむ。
この状態が「蒸らし」で、２０～３０秒ほどそのままにおいておく。
サーバーにはコーヒー液が数滴、最大でも薄く底を覆う程度の湯量が理想。
４，蒸らしが終わると下記のような状態になる。
このような状態になったら２回目の抽出。
１回目の抽出と同じよう中心から「の」の字を書くようにでお湯を注いでいく。
適切な湯温だと、出てくる泡が「クリーム状」になる。
温度が「低い」と泡が出づらく、温度が「高い」と泡がもっと荒く大きくなる。
５，粉面がへこみ、お湯が落ちきる前に３回目の抽出。
コーヒーの成分のほとんどが３回目までで抽出されてしまう。
これ以降の抽出は濃度と抽出量の調節となる。
６、約１００cc抽出量したら、お湯が残っていてもドリッパーを外す。
７、グラス一杯に氷をいれ、出来たコーヒーをそそぎ攪拌して冷やす。
８、お好みで、シロップ、ミルクを添えて完成。
